EMPANADAS DE CHOCLO

INGREDIENTES:

para 8 personas 1/2 ud. Cebolla (en cabeza)
450 gr. queso mozzarella
350 gr. choclo (en grano)
2 ud. Huevo cocido
Nuez moscada
sal  

PREPARACION:

Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos a sofreír en dos cucharadas de aceite, cuando están un poquito doradas, las sacamos del fuego, le ponemos una cuarta cucharadita de nuez moscada, lo mismo de Sal fina y Pimienta molida, mezclamos todo bien, agregamos el queso moozarella y el choclo en grano; puede ser de lata pero es preferible que sea tierno y dulce, no todas las marcas lo son, o caso contrario comprar el choclo en mazorcas tiernas desgranarlo, hervirlo con una pizca de Azúcar durante cinco minutos, Mezclar muy bien uniformando toda la mezcla. MASA Ponemos en una fuente la harina, incorporamos la grasa vacuna (no puede ser cerdo) en su reemplazo Margarina y agregamos la salmuera (sal a gusto) incorporamos bien hasta que quede una masa a la que le cuesta absorber la harina, metemos todo en una bolsa plástica dejamos reposar media hora, ponemos la masa sobre una mesada, hacemos varias divisiones, amasamos haciendo bollitos, dejamos reposar, dentro de la bolsa plástica y a la media hora con un palo de amasar estiramos hasta que el alto de la masa sea de 2 mm. Mas o menos luego cortamos, discos del tamaño que queremos, resulten nuestras empanadas. TERMINACION Poner dentro del disco una cucharada y media de pasta y una cucharadita de huevos picados, unir los bordes del disco y trenzarlos para que la pasta con el calor de la cocción, no se salga. PARA COCINAR: HORNO MUY FUERTE –TIEMPO NO MÁS DE 10 MINUTOS (ya tiene que estar dorada). .....O CASO CONTRARIO... FREIR EN ACEITE CALIENTE -HASTA QUE ESTE DORADA. Fritas, es más improbable que pierdan el contenido. 

POLLO PIBIL

INGREDIENTES:

Los huevos de codorniz los colocas a hervir de la misma manera que un huevo normal, con la diferencia que este demora menos tiempo por su tamaño. Luego los pelas y los cortas por la mitad. En un bol aparte coloca la lechuga, tomate y la cebolla, adereza con sal, pimienta y aceite de oliva y mezcla bien. Luego dispones esta mezcla en una bandeja honda y encima colocas las mitades de los huevos. Puedes hacer una salsa opcional para colocar encima de toda la ensalada. Para ella mezclas mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, para que asi obtengas una salsa rosada sabrosa.
Nota: si no le colocas salsa, puedes colocar como aderezo oréganos o cilantro picadito

PREPARACION:

En una sartén con un poco de aceite de oliva asar los chiles por todos los lados (sin quemar). Fuera del fuego se pelan y desvenan con mucho cuidado. Por separado, se pica el cuarto de ajos y se rebana en rodajas la cebolla grande. En una cazuela se colocan con cuidado los chiles desvenados, las hiervas de olor, agua (a que medio los cubra), sal suficiente, ½ litro de vinagre (a que los cubra), se pone a fuego bajo, sin mover fuerte, cuando empiece a hervir se retiran del fuego y se dejan reposar. A otro día se escurren y se retiran las hiervas. Por separado, se saltea en una sartén con el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, y se reservan. En la misma sartén, se fríen los chiles y se rellenan los chiles con el atún. Se pone un poco de ajo, cebolla, orégano y queso rallado como cama en una charola. Por último, se acomodan los chiles y se les espolvorea un poco mas de ajo, cebolla, queso y orégano y se les pone un poco del aceite que quedo en la sartén.
  

ENSALADA MIXTA DE HUEVOS DE CODORNIZ

  INGREDIENTES:

 
Lechuga cortada en juliana
Tomate cortado en cubos
Cebolla cortada en ruedas finas
Huevos de codorniz
Sal, pimienta, aceite de oliva
Salsa opcional (mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo) 


PREPARACION:

Los huevos de codorniz los colocas a hervir de la misma manera que un huevo normal, con la diferencia que este demora menos tiempo por su tamaño. Luego los pelas y los cortas por la mitad. En un bol aparte coloca la lechuga, tomate y la cebolla, adereza con sal, pimienta y aceite de oliva y mezcla bien. Luego dispones esta mezcla en una bandeja honda y encima colocas las mitades de los huevos. Puedes hacer una salsa opcional para colocar encima de toda la ensalada. Para ella mezclas mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, para que asi obtengas una salsa rosada sabrosa.
Nota: si no le colocas salsa, puedes colocar como aderezo oréganos o cilantro picadito  

VEGETALES CON CURRY

INGREDIENTES:

1 cebolla picada
1 lata de hongos laminados
1 calabacín
2 zanahorias
1 tomate maduro cortado en pedazos
1 cucharada de curry
5 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de leche de coco
Sal y pimienta
Zumo de 1/2 limón  

PREPARACION:

Coloca en una olla la cebolla picada a dorar con un poco de aceite de oliva. Agrega todos los vegetales cortados en cubos. Riegalos con el vino blanco y deja que se cocine. Cuando vuelva a hervir agregas el curry y la leche de coco. Condimenta con saly y limón. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos o hasta que los vegetales queden cocidos.
Nota: acompaña con arroz blanco, y recuerda que mientras más grandes sean los cubos de los vegetales, más demora en cocinar.
 

TORTILLA DE TOMATE Y CALABACIN

INGREDIENTES:

3 huevos
40 grs. de tocineta en cubos (opcional)
1 calabacín cortado en cubos
2 cucharadas de sopa de aceite de oliva 


PREPARACION:

Calienta el aceite en una sartén anti-aderente, adiciona la pulpa del tomate y deja cocinar unos minutos. Adiciona a la sartén el calabacín en cubos, mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos, une la tocineta. Bate los huevos a parte en una taza y adiciona en la sartén, mezcla un poco y luego dejas que se cocine hasta que la tortilla obtenga su forma. Com mucho cuidado debes darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Luego sirves y decoras a tu gusto
 

RECETA DE PINCHOS DE POLLO

INGREDIENTES:

 1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite de oliva
Zumo de limón y sal 


PREPARACION:

los cubos de pollo y los colocas en un bol de vidrio, adicionas todos los conmentos y los mezclas bien. Luego colocas los cubos del pollo en los pinchos. Calienta la plancha o la sartén y coloca los pinchos. Tienes que ir dando vuelta a los pinchos para que se cocinen bien y por todos los lados.
 

RECETA DE PAN CON AJO Y QUESO

 INGREDIENTES: 
6 ruedas de pan a tu gusto 

Aceite de oliva
Sal
Oréganos
Ajo en polvo
Queso mozarella o parmesano 



PREPARACION:
  

Une en un recipiente todos los condimentos y mezcla bien. Luego pincela cada rueda de pan con la mezcla. Al final colocas el queso sobre cada rueda de pan. Hornea por unos 5 o 10 minutos hasta que el queso derrita y dore un poco. Listo para servir!

SALSA MERIDIONAL

INGREDIENTES:

 400 ml. de crema de leche.
* 6 cuchardas de vino blanco.
* 6 cuchardas de queso tipo Cheddar rallado.
* sal y pimienta. 


PREPARACION:

  Ponga en una cacerola la crema de leche, el vino blanco y las 6 cucharadas colmadas de queso.
* Revuelva sobre el fuego hasta que el queso se funda y la salsa se caliente bien. Sazone a gusto con sal y pimienta.
* Mezcle enseguida con las pastas que usted desee y sirvalos ofreciendo queso rallado en quesera aparte.

SALSA CARBONERA

INGREDIENTES:

 * 250 ml. de leche.
* 15 gr. de manteca o margarina.
* 15 gr. de harina.
* 250 ml. de crema de leche.
* 2 huevos.
* 100 gr. de panceta.
* sal. 

PREPARACION:

 * Derretir la manteca en la olla.
* Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
* Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
* Freir co poco aceite los huevos en una sarten hasta que esten la clara y la yema cocidas, cortarlos en trozos.
* Agregar la crema de leche, la panceta en trozos y los huevos.
* Sal a gusto.
* Calentar sin que rompa el hervor.

SALSA DE ESPINACA

           INGREDIENTES:

* 250 ml. de leche.
* 15 gr. de manteca o margarina.
* 15 gr. de harina.
* 250 ml. de crema de leche.
* 1/2 planta de espinaca o acelga.
* estragon.
* sal.
   
  
PREPARACION:
* Derretir la manteca en la olla.
* Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
* Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
* Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freirla con poco aceite en una sarten.
* Agregar la cebolla fritada, el jamon cocido en daditos, la crema de leche a la olla con la antes preparado.
* Dejar hervir nuevamente.
* Estragon y sal a gust

SALSA PARISIENNE

 INGREDIENTES:
* 250 ml. de leche.
* 15 gr. de manteca o margarina.
* 15 gr. de harina.
* 250 ml. de crema de leche.
* 100 gr. de jamón cocido.
* 1/2 cebolla.
* estragón.
* sal a gusto

PREPARACION:

* Derretir la manteca en la olla.
* Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
* Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
* Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freirla con poco aceite en una sarten.
* Agregar la cebolla fritada, el jamon cocido en daditos, la crema de leche a la olla con la antes preparado.
* Dejar hervir nuevamente.
* Estragon y sal a gusto.
 

SALSA ROSADA O AURORA

INGREDIENTES:

* 250 ml. de leche.
* 15 gr. de manteca o margarina.
* 15 gr. de harina.
* 250 ml. de puré de tomate.
* sal.
PREPARACION:
 
 * Derretir la manteca en la olla.
* Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla.
* Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.
* Agregarle el puré de tomate.
* Dejar hervir nuevamente.
* Sal a gusto.

RECETA DE CUPCKES

cupcakes   

  ingredientes:
1 taza de azúcar granulada 
1 barra de mantequilla 
2 huevos 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
2 cucharaditas de polvo de hornear 
1 1/3 tazas de harina 
1/3 taza de leche 

Preparación 

1) Precalentar el horno a 350 grados. 
2) Cremar la mantequilla con el azucar 
3) Agregar los huevos, la vainilla y el polvo para hornear, y mezclar 
4) Intercalar la harina junto con la leche e ir mezclando 
5) Meter al horno por 20 min. 

                                    COLD TUNA CANNELONI 

servines :4

preparation:time :45 minutes 


ingredientes


2 packages  of pasta 

3 cans of tuna 

1 can of stuffed olives 

3 hard boiled eggs

1/2 can of the tomatoe sausage 

1 cup mayonnaise

2 tablesspons milk

preparation 

prerpare the canneloni(by brand) make a past witch the ingredients ,leaving some olives ,1 eggs and some pepper strips for garnish complete and place in a bowl .lowering trhe mayonnaise  with the milk  ,breatring well and pour over .decorate and put in refrigerator  until serving time 

PRESENTACION DE MIRKO

presentacion yo soy un alumno de euforion llamado MIRKOse ba de tratar de recetas en comida que la escribo en español y traduccion en ingles o si no al reves, :)